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更新日：2025年7月7日
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旬の野菜を使ったレシピ
厚生労働省の示す「健康日本21」では、成人1人1日当たりの野菜摂取目標量を、カリウム、食物繊維、抗酸化ビタミン等の適量摂取が期待される量として350g以上としています。しかし、令和元年「国民健康・栄養調査」によると、野菜摂取量の平均値は280.5gであり、どの年代でも野菜摂取量は目標の350gを達成していません。
そこで、野菜摂取量の向上を目指すために、旬の野菜を使ったレシピを掲載します。旬の野菜は栄養価が高く、美味しくいただくことができます。ぜひレシピを参考に作ってみてください。
過去の掲載レシピはこちらをご覧ください。
「いちじくジャムパイ」
材料（8個分）
冷凍パイシート（20cm×20cm） 1枚 溶き卵 適量 いちじくジャム 大さじ1と1/2
つくり方
【下準備】冷凍パイシートは常温において半解凍する。オーブンは200℃に予熱する。
1.冷凍パイシートを5cmくらいの型で16個抜く。抜いたものの半量の真ん中を2.5cmくらいの型で抜く。
2.クッキングシートを敷いた天板に、大きい型で抜いた生地を並べる。フォークで穴をあけ、溶き卵を塗る。その上に真ん中を小さい型で抜いた生地をのせて溶き卵を塗る。
3.2の中央のくぼみに、いちじくジャムを乗せる。
4.200℃に予熱したオーブンで10分焼く。
印刷用レシピはこちら（PDF：217KB）