旬の野菜を使ったレシピ

愛知県民の野菜摂取量は全国最下位

厚生労働省が公表した「平成28年度　国民健康・栄養調査報告」によると、20歳以上の愛知県民一人あたりの野菜摂取量は

全国最下位です。そこで、野菜摂取量の向上を目指すために、毎月、旬の野菜を使ったレシピを掲載します。

旬の野菜は栄養価が高く、美味しくいただくことができます。ぜひレシピを参考に作ってみてください。

過去の掲載レシピはこちらをご覧ください。

㈱勤労食×安城農林高校×農務課　

毎月旬の農産物を利用したコラボレシピを紹介します。

イベントも同時開催します　（不定期）　詳しくはコチラ

１月は「干し椎茸・いちごジャム」

干し椎茸のかきたま汁

　材料（4人分）

　　玉ねぎ １個　　わかめ（乾燥）３ｇ　　卵 ２個　　干し椎茸 ２〜３枚　　水 ４カップ　　　

　　塩 小さじ１/２  　醤油 小さじ１　　和風だし（顆粒） 適量　　水溶き片栗粉 適量　　

       　　　　　　　　　　　　　

　作り方

①干し椎茸を戻しておく。戻し汁はとっておく。

②戻し汁、水を合わせて４カップ、鍋に入れ温める。沸騰したら和風だしを入れる。

③スライスした玉ねぎ、戻してスライスした椎茸を入れ、玉ねぎに火が通ったら塩、醤油で味を調える。

④水溶き片栗粉でとろみをつけ、沸騰したところへ溶き卵を回し入れる。一呼吸おいてやさしく混ぜる。

➄器に戻したわかめを入れ、④を注いだら出来上がり。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピ提供：（株）勤労食　　

　　印刷用レシピはコチラ（PDF：190KB）

 

 いちごジャムの紅白寒天                                               　　　　

　材料（2人分）

　　【牛乳寒天】　　

　　粉寒天 ２ｇ　　水 １５０㏄　　牛乳 １００㏄　　上白糖 ３０ｇ　　

 　  【いちご寒天】

　　粉寒天 ２ｇ　　水 １８５㏄　　いちごジャム ４０ｇ　　レモン汁 ５㏄ 

 

　　作り方

 【牛乳寒天】

 ①鍋に粉寒天、水を入れしっかり沸騰させる。２分程度かき混ぜながら寒天を煮溶かす。

 ②火を止め、牛乳、砂糖を加えよく混ぜる。容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

 【いちご寒天】

１．鍋に粉寒天、水を入れしっかり沸騰させる。２分程度かき混ぜながら寒天を煮溶かす。

２．火を止め、いちごジャム、レモン汁を加えよく混ぜる。②の上に流し冷蔵庫で２０～３０分冷やし固める。

３．好きな大きさにカットして完成。

　　　　　　　

　　　　　　　　                           

                                                                                  レシピ提供：（株）勤労食

 

　　    印刷用レシピはコチラ（PDF：130KB）