手延べそうめんづくり(2024年6月19日)

　

　和泉町にあるみや子製麺では、手延べそうめんの最盛期を迎えています。ばちと呼ばれる木の棒で、そうめんを一本一本丁寧に延ばしていきます。その長さはなんと3.6m。その日の湿度や気温によって使う塩の量や、麺への力の入れ方を変えているそう。

　職人技によって作られるもちもちとした手延べそうめん、是非ご賞味ください。