安城市の農畜産物

資料：第54次愛知農林水産統計年報ほか

水稲

生産調整の拡大等により作付面積は減少傾向にありますが、経営耕地面積に占める水田面積の割合は約62％と高く、水稲作は安城市の農業の基幹をなしています。
品種は「コシヒカリ」（約6割）、「あいちのかおりSBL」（約3割）が中心で、品種別団地化が推進されています。

作付面積、1,800ヘクタール（県下第3位）

小麦

水田転換作物として振興が図られ、ほとんどが水田で集団転作によって栽培されています。
品種は「農林61号」、「イワイノダイチ」が作付されています。

作付面積、1,280ヘクタール（県下第1位）

大豆

麦の後作として定着し、農地の有効利用が図られています。
品種は「フクユタカ」が作付されています。

作付面積、1,060ヘクタール（県下第1位）

施設野菜

きゅうり

大消費地に近く、気象条件もよいことから昭和30年頃から栽培が増え、南部地域を中心に栽培されています。冬春きゅうりは西三河地域が野菜指定産地の指定を受けており、広域的な西三河冬春きゅうり部会の下、統一された品種・規格で地元中京市場へ出荷され、「三河みどり」のブランド名で販売されています。

作付面積、27ヘクタール（県下第1位）

いちご

愛知県は、全国的に有名ないちごの生産県で、安城市は西三河産地の一翼を担っています。技術面では、昭和61年から無病苗の供給が始まり、ウィルス病の浸透防止に役立っています。

作付面積、12ヘクタール（県下第11位）

露地野菜

矢作川沖積層地域と南部地域を中心にして、なす、ほうれん草、だいこん、すいか、はくさい、キャベツなどが栽培されています。

果樹

梨

明治時代から栽培されて以来、安城市全域で栽培されるようになり、「安城なし」として親しまれてきました。昭和54年から、それまでの「長十郎」、「二十世紀」から「幸水」、「豊水」、「新高」などへの品種転換がなされ、平成2年には新品種「愛甘水」が品種登録され、栽培されています。
また、平成5年度に光センサー付きの自動選果機が導入され、品質にばらつきのない出荷が可能となり、「安城なし」のブランド化に一役買っています。